Made in cambuse, cuisine à bord d'un voilier

samedi 3 avril 2010

Petit Tabac - Tobago Cays

Retour de plongée : patates sautées à la graisse de canard - saucisses - oignons
(rien que ça !)

fait avec amour par Laurène à 23:15

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Je dirais que c'est certainement l'endroit du bateau où on passe le plus de temps lors des grandes navigations, où l'on développe ses talents d'équilibristes et qui assure la bonne humeur de l'équipage. La cambuse, c'est tout simplement le coin cuisine d'un voilier !

Parce qu'on m'a souvent demandé si on ne mangeait QUE des conserves à bord d'un voilier. Et bien non !

Avec un bon avitaillement on sait maintenant comment accompagner de mille manières une boîte de conserve, comment jongler avec les poêles à chaque assaut d'une vague, comment optimiser nos réserves tout en variant les menus.

(Les recettes à bord sont réalisées avec un équipement minimum : une cocotte, une petite casserole, une pôele, un wok, et pas de frigo, ni de four)

Bacalaho de Julien
Boeuf Bourguignon
Crevettes au lait de coco
Croquettes de légumes
Dahl de lentilles et chapatis
Feijoada Portuguaise
Fougasse à la poêle
Nouilles chinoises aux aubergines
Nouilles japonaises (udon)
Oeufs pochés
Poulet frit et riz au curry
Salade de pois chiche
Thon à la canelle
accras de crevettes
banane plantain
barbecue
cachupa
coleslaw
colombo de poulet
confiture de tomates vertes
crème aux oeufs
gelée de coings
igname
oeufs mimosa
pain à la cocotte minute
porc curry ananas
porridge
purée de fruit de l'arbre à pain
spaghetti saumon/épinards
spaghettis coques et palourdes
stérilisation
terrine de lapin
vinaigrette

beau à la bouche
Faire ses conserves
La cuisine du voilier Banik
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